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苹果手机删除短信后，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网，找到备份与恢复选项，选择需要恢复的备份文件，即可恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件的扫描功能来尝试恢复删除的短信。
4、尝试从iCloud中同步数据：登录iCloud官网，进入设置界面，找到高级选项中的恢复短信选项，选择需要恢复的短信进行同步，即可尝试恢复已删除的短信，但这种方法仅限于同步后删除的短信。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复效果可能会受到多种因素的影响，如备份时间、数据损坏程度等，因此无法保证一定能够成功恢复所有删除的短信，建议在数据丢失之前及时采取备份措施，以避免数据丢失带来的不便。