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苹果手机设置电话拦截的步骤如下。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并点击“勿扰模式”，会看到许多选项，开启勿扰模式后，手机来电和提醒功能将会减少。
3、要设置拦截的电话或联系人，请继续点击“联系人”或“电话”选项，可以选择想要拦截的联系人或输入特定的电话号码，如果开启了“重复来电”功能，相同号码的重复来电不会被静音或拦截，还可以设置时间范围，让勿扰模式只在特定时间生效。
4、完成设置后，将不会收到来自已屏蔽号码的来电或信息，如果尝试拦截所有电话，只需开启勿扰模式并退出设置即可，此时会看到一个提示，确认是否希望手机在来电时静音，这种方式也会阻止所有电话，包括来自联系人的电话，务必谨慎使用此功能。
除了苹果手机的内置功能外，还可以下载第三方软件来拦截电话，这些软件提供了更多的选项和灵活性，可以根据个人需求选择使用，但使用第三方软件时要注意权限和隐私保护问题。
步骤仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服获取更多指导。